11 Kue Rusia yang Lezat

11 Kue Rusia yang Lezat

11 Kue Rusia yang Lezat – Makanan penutup selalu mendapat tempat khusus di meja Rusia, dan masakan negara ini memiliki gigi manis yang dilapisi dengan berbagai macam kue yang lezat. Banyak dari kue ini padat dengan krim asam manis dan sarat dengan kacang dan buah. Semuanya kaya dan dekaden. Cobalah salah satu dari sebelas kue ini, dan akan sulit untuk tidak kembali dalam beberapa detik.

Kue Moskow

Tambahan baru pada repertoar kue Rusia, Moskva dibuat pada tahun 2015, dan sekarang dapat ditemukan di seluruh ibu kota. Selalu dilapisi dengan lapisan gula merah, kue ini adalah kue bolu basah yang dilapisi dengan kenari dan susu kental. Kue asli rakyat, diberi nama setelah lebih dari 200.000 warga Moscov memilihnya dalam inisiatif yang mendorong penduduk Moskow untuk mengambil bagian dalam tata kelola kota. Kue tersebut memenangkan hak untuk mewakili ibu kota Rusia lebih dari 80 resep kue lainnya, mengalahkan kue biskuit cokelat dan cranberry, serta kue pistachio dan cherry mousse.

Kue Kiev

Diproduksi di Uni Soviet sejak pertengahan 1950-an, kue ini segera menjadi suguhan populer di seluruh Uni Soviet. Itu dibuat dengan hingga lima jenis kacang yang tersebar di lapisan spons, termasuk hazelnut dan kacang mete, yang sama-sama tidak umum dalam masakan Soviet. Meskipun kekurangan makanan kronis, kue Kiev menunjukkan gaya kue yang memanjakan pada pertengahan abad ke-20 – resep aslinya menggunakan 600 gram puding dan 400 gram putih telur untuk satu kue.

Kue Praha

Ini seperti kue cokelat pekat, sarat dengan susu kental dan tujuh butir telur. Itu juga tidak ada hubungannya dengan Republik Ceko sama sekali. Dibuat oleh koki pastry dari restoran Praha yang terkenal di Moskow selama tahun 1970-an, nama kue tersebut diambil dari restoran tersebut. Restoran Praha terkenal karena kemewahan Sovietnya dan dianggap sebagai puncak budaya masakan pada saat itu. Kue coklat dekaden ini adalah salah satu makanan penutup yang paling didambakan.

Kue Susu Burung

Sebagai simbol penghematan Soviet, Kue Susu Burung dibuat selama masa Soviet sebagai reaksi terhadap kue-kue yang memanjakan pada tahun 1950-an dan kemenangan lain dari restoran Praha. Banyak trial and error dalam membuat mousse filling sebagai tim chef pastry yang bekerja keras selama enam bulan untuk mendapatkan konsistensi yang tepat dengan mencampurkan gelatin dan agar dengan susu kental. Juga dikenal sebagai Ptichye Moloko, ini adalah biskuit spons yang dilapisi dengan mousse atau souffle (atau sekarang bahkan marshmallow) dan dilapisi dengan lapisan cokelat. Populer di seluruh era Soviet, itu tetap menjadi suguhan favorit di kalangan orang Rusia dan mereka yang tinggal di negara-negara pasca-Soviet.

Muraveynik

Kue ini disebut juga kue sarang semut, karena bentuknya yang seperti gundukan. Sama seperti log salami cokelat, camilan ini dapat dibuat dari biskuit pecah atau kue bolu tua jika Anda tidak ingin repot membuat adonan kue yang mengandung krim asam. Biskuit dicampur dengan buttercream cokelat dan kacang kenari panggang, lalu ditumpuk menjadi bentuk bukit. Taburi dengan biji poppy atau cokelat serut untuk suguhan teh sore yang sempurna.

Kue Medovik

Kue madu Rusia adalah suguhan moorish dan kue berlapis lainnya, kali ini diolesi dengan krim asam manis atau crème fraîche jika Anda lebih suka sesuatu yang lebih ringan. Kue ini berasal dari zaman Soviet dan dibuat oleh koki pribadi Tsar Alexander I. Madu adalah pemanis tradisional dalam masakan Rusia dan masih ditambahkan ke adonan biskuit bersama dengan susu kental, yang memberikan rasa karamel yang lezat.

Kue Polyot

Ini adalah kue meringue dan buttercream yang menggiurkan yang muncul di Uni Soviet pada 1950-an. Dekadensinya, seperti kue Kiev, menunjukkan makanan penutup memanjakan yang populer pada saat itu. Secara tradisional, meringue dibuat dari kacang polong; Namun, sekarang ini sering diganti dengan kacang mete atau hazelnut. Meskipun Anda mungkin ingin memakannya sesering mungkin, ini biasanya digunakan untuk perayaan dan acara-acara khusus.

Kue Skazka

Skazka, diterjemahkan menjadi ‘dongeng’, adalah salah satu kue paling terjangkau selama masa Soviet. Ini juga, secara komparatif, mudah dibuat dan begitu populer saat ini seperti di Uni Soviet. Biasanya berbentuk seperti batang kayu, biskuit direndam dalam minuman keras jeruk, atau cognac, dan kemudian dihiasi secara rumit dengan bunga icing dan manisan buah-buahan. Kue Skazka adalah kue Rusia yang sangat lembab dan lezat. Minuman keras Orange memberikan rasa yang sangat kaya dan unik. Ini sangat lengkap ketika disajikan dengan teh sebagai suguhan setelah makan malam.

Kue Napoleon

Kue ini mengambil namanya dari sekumpulan kue berlapis berbentuk topi Napoleon yang dibuat pada tahun 1912 sebagai bagian dari perayaan seratus tahun kemenangan Rusia atas Prancis dalam Perang Patriotik. Lapisan pastry diolesi puding, lalu ditaburi remah-remah pastry yang melambangkan musim dingin yang pahit yang membantu Rusia mengalahkan Napoleon. Sementara banyak kue dibuat selama masa Soviet, kue Napoleon tidak dapat bertahan dengan baik selama kekurangan makanan. Hasilnya, ini menjadi kue untuk dipanggang di rumah, di mana orang bebas bereksperimen dengan bahan-bahannya.

Pancho

Tambahan terbaru lainnya untuk kue Rusia, Pancho dibuat dari resep ibu rumah tangga. Ini mungkin terlihat seperti sedikit kekacauan yang meleleh, tetapi bentuknya yang aneh adalah bagian dari daya tarik dan telah mendapatkan julukan ‘kue gunung berapi’ untuk makanan penutup. Lapisan cokelat dan vanila direndam dalam krim vanila dan diisi dengan kacang-kacangan dan ceri, yang kemudian ditutup dengan lapisan cokelat. Jika Anda ingin kue yang lebih padat, gunakan krim asam manis untuk merendam lapisan spons.

Lemonnik

Ini lebih merupakan sepotong daripada kue dan jauh lebih ringan daripada banyak krim asam dan permen dan makanan penutup yang dipanggang dengan mentega. Sempurna untuk musim panas, isian lemon membuat hidangan ini sedikit lebih pedas. Itu dibuat dengan kue kering kerak yang telah ditutup dengan lapisan lemon cincang dicampur dengan sedikit gula.

Kue lemon populer di seluruh dunia, dan setiap daerah memiliki resep dan rahasia lokalnya sendiri. Lemon muncul dalam bahasa Rusia pada abad ke-15 ketika para pedagang membawanya dari Timur. Selama pemerintahan Peter Agung, orang Rusia mulai menanam pohon lemon, diikuti oleh pohon jeruk keprok dan pohon jeruk. Lemon digunakan untuk tujuan medis – untuk menyembuhkan radang sendi, demam dan batuk. Ngomong-ngomong, Rusia memulai kebiasaan menjatuhkan seiris lemon ke dalam teh seseorang. Pada abad ke-19, lemon dan kulit lemon mulai digunakan dalam resep dan disebutkan dalam buku masak. Limonnik adalah kue keripik pendek, dibuat tanpa telur, karena itu cocok untuk vegetarian. Adonan praktis tidak memiliki gula dan cocok dengan isian lemon asam manis.…